Menyu iliyoboreshwa na yenye uwiano inayojumuisha bidhaa za msimu zilizotengenezwa kwa ubunifu. Vyakula vya kwanza vilivyo safi na vya kisasa kama vile tuna ya blufini iliyochanganywa na kiwi au krimu ya uyoga iliyochomwa na miso, ikifuatiwa na vyakula vya kutosha na maridadi kuanzia ballotine ya kuku iliyo na taragoni hadi mkia wa ng'ombe uliochomwa kwa muda mrefu. Vitindamlo huleta ladha ya asili na maridadi, kati ya matcha, viungo na matunda safi.

Menyu mahiri, ya msimu inayochanganya ladha za Mediterania na mchanganyiko wa kigeni. Vyakula vya kuanza ni kuanzia kwenye velouté ya malenge ya butternut na maziwa ya nazi hadi mayai ya mtindo wa shakshuka na karoti ya karoti na jibini la mbuzi la machungwa. Vyakula vikuu vinaangazia vyakula vya baharini vilivyosafishwa na nyama zilizopikwa polepole, ikiwemo samaki wa baharini na mchuzi wa sumaki, risotto ya shayiri na feta na prawns na nyama ya kondoo iliyopikwa na mboga za bizari. Vitindamlo huleta ukiwa na furaha, kuanzia saladi ya matunda yenye harufu ya machungwa hadi gari

Menyu iliyoboreshwa yenye roho ya sherehe, inayofaa kwa hafla maalumu. Vyakula vya kuanza vinacheza kwenye usawa kati ya ukiukaji na kujifurahisha, na salmoni iliyochanganywa na maple na parsnip na chestnut velouté iliyoongezwa na aina ya ziada ya blinis, truffle tarama, prawns zilizokaangwa na foie gras iliyokaangwa kwenye sufuria.