Ikiwa imehamasishwa na ladha zilizoboreshwa za pwani ya California, menyu hii inachanganya vyakula vya baharini vilivyopikwa kwa ustadi na vyakula vya kawaida vilivyochemshwa polepole na sahani safi, za kisasa. Kila chakula kimetengenezwa kwa viambato vya ndani na mazao ya msimu, kinaangazia hali ya kuwa safi, kina na uwiano. Kilele cha tukio hilo ni mchanganyiko wa kipekee wa chakula cha kwanza unaojumuisha nyama ya ubavu mfupi iliyochemshwa na kamba za baharini zilizokaangwa kikamilifu juu ya mchuzi wa kalifawa, ikikamilishwa na mchuzi mzito na mboga zilizopakwa glasi.

Menyu hii imeundwa kwa kuzingatia viungo safi, rangi angavu na ladha tamu. Saladi kali ya mboga mchanganyiko, tufaha, karanga, na jibini ya bluu huweka ladha ya utamu na mkwaruzo, iliyopambwa kwa balsamiki nyeupe na siki ya stroberi. Mchuzi unajikita kwenye samaki wa siku, aliyechomwa kwa upole na machungwa na kuwekwa juu ya risotto ya uyoga wa porini iliyopikwa kwa joto la kawaida na kumaliziwa kwa Parmesan. Jioni inaisha kwa panna cotta nyepesi ya vanila iliyotiwa ladha ya coulis ya beri.

Pata ladha mchanganyiko za Asia na vifurushi vya kachumbari ya kuku ya teriyaki, supu ya jadi ya Kijapani ya miso na nyama ya ng'ombe ya New York na tambi za mtindo wa Thai. Kamilisha mlo wako kwa aina mbalimbali za vitindamlo ikiwemo vipande vya keki ya jibini, keki ya chai ya kijani ya mnanaa na tapioka ya nazi ya Thai.